在上一篇文章中，我們探討了農業和食品產業中的企業在範疇3減排方面面臨的諸多挑戰。由於供應鏈的複雜性，其往往由分布在多個層級的數千個不同供應商組成，該產業在範疇3顯著減排方面存在巨大困難。不過這並不意味著該產業無法實現顯著減排。本文將探討企業可以採用的多種方式，來幫助減少範疇3排放。
供應商細分：從何處著手？
先前我們強調了採用針對大宗產品的特定方法的重要性，討論了大豆、牛肉和大米等對於碳排放有較大影響的產品。
一旦確定了這些對碳排放有較大影響的產品，接下來的關鍵步驟是花時間關注那些可能對排放影響最大的大型供應商，因為這些供應商很可能是對碳排放影響最大的。我們建議您首先分析每種高排放商品中基於整體銷售量來看對排放影響最大的供應商。第二個角度則是考慮每個供應商在碳減排方面的行動能力。例如，比起從多個地方進行採購的經銷商，擁有自己的農場的供應商更容易進行碳減排。
此外，地理因素也應考慮在內。一些供應商會根據當地法規要求進行脫碳行動，因此就不需要參與進一步的品牌特定的減碳行動例如，歐盟正在制定相關法規，要求企業放棄與砍伐森林相關的產品。對於這些供應商，您可以對他們的減排進程進行長期監控，以確保他們履行承諾，但並不要求積極參與品牌特定的減碳行動。
生命週期評估：瞭解全貌
除了對供應商進行細分之外，生命週期評估（LCA）也是實現減排目標的重要工具。LCA能夠幫助您瞭解碳排放是在產品生命週期的哪個階段產生的。這對於瞭解加工食品（比如糖）的碳排放產生階段尤其具有參考價值，因為這些食品往往有多個生產步驟。
“從搖籃到大門”還是“從搖籃到墳墓”：選擇合適的範疇
進行生命週期評估（LCA）的首要任務是判斷要進行“從搖籃到大門”還是“從搖籃到墳墓”的分析。“從搖籃到大門”分析包括計算產品從原材料到工廠或商店大門（即產品被運送到客戶手中的時候）的所有碳排放。“從搖籃到墳墓”分析則更進一步，還將產品在使用階段和生命終結階段的碳排放納入其中。鑒於銷售商對食品使用階段的控制比較有限，因此進行“從搖籃到大門”的分析通常就足夠了。
發現碳熱點
要進行全面的生命週期評估（LCA），就必須詳細確定產品的生產步驟，並在適當的層面上獲取數據。對於很多產品來說，軟體工具（比如我們的合作夥伴 Terrascope）可以根據產品原產地和加工方法資訊提供詳細的生命週期評估。一旦確定了碳密集型加工步驟，供應商數據就可以與排放密集型步驟相輔相成，從而提供碳減排機會的詳細情況。
採用生命週期評估（LCA）方法的優勢在於能夠突出展現導致碳排放的工藝步驟。在發現物流、工廠或其他能源密集型流程步驟的排放時，就可以通過能源效率措施或購買再生能源來迅速減少排放。
策略供應商參與碳減排：讓合作更有意義
一旦確定了策略供應商，就可以推進與他們合作進行碳減排的進程。企業可以通過採取幾種相對簡單的行動，在供應商投入有限的資金的情況下，快速減少碳排放量。這些行動甚至可能會帶來額外的好處。
聚焦案例分析
例如，RESET在水稻產業中完成的工作表明，通過採用 “乾濕交替” (Alternate Wetting and Drying, AWD) 的技術，水稻生產商能夠在不影響作物產量的同時，減少30%以上的碳排放量，並大幅度節省用水量。這項技術流程包括使稻田變乾，然後再重新濕潤，而不是不斷加水，使稻田長期處於水淹狀態。該技術方法限制了甲烷排放細菌的繁衍，從而減少了甲烷的排放。該技術還大幅減少了用水量，節省了資金，並減少了大部分水資源日益緊張的水稻產地對水的依賴。
在開始此類專案時，企業應考慮供應商在長期合作中的利益。這些利益可能不僅僅是經濟上的，也可能包括將自己作為創新者進行營銷、降低風險的能力，以及使他們能夠在掌握了一種新穎的技術後為其他客戶創造價值的能力。企業還可能會願意向能夠實現一定減排量的供應商提供優惠條件（如採購量承諾）。
與全體供應商參與計劃一樣，其中的關鍵在於永續發展團隊要謹慎行事，避免操之過急。需要根據供應商目前對於碳減排相關知識的瞭解程度與其對接，並逐步建立長期合作夥伴關係。
制定採購承諾：大膽行動，直面挑戰
採購承諾在領先品牌之中越來越受歡迎，能夠幫助品牌顯著減少碳排放。此類承諾，尤其是圍繞無毀林產品的承諾，正逐步得到廣泛認同。包括樂購（Tesco）和聯合利華（Unilever）在內的多家產業領先企業承諾到2025年實現零毀林。科學基礎減量目標倡議（SBTi）緊隨其後，強制要求那些希望短期減碳目標得到批准的企業承諾到2025年實現其供應鏈無毀林。
這看似是一個簡單快捷的實現大幅減排的方法，但企業應該意識到履行這一承諾的複雜性，尤其是在2025年內實現承諾的要求。
第一個挑戰是企業採購的產品的來源。產品是否無毀林是難以驗證的。若企業從批發商處採購產品，可能無法完全透明地瞭解所購產品的來源。因此，企業必須在產品可追溯性方面投入大量資源。
第二個挑戰在於即使企業在產品來源方面保持高度透明，要說服供應商完全消除毀林行為也並非易事。例如，比起在現有土地上進行更高效的耕作，供應商直接砍伐樹木往往有更強的經濟效益。要改變這種商業邏輯的代價高昂。例如，樂購（Tesco）正投資1100萬美元用於一個為巴西農民提供綠色融資的項目，以激勵他們在非毀林耕地上進行耕作。
當企業願意策略性地對待採購承諾，並為履行承諾而投資時，這些承諾將成為向供應鏈傳遞訊息的有力方式。但是在做出承諾前，企業必須確保瞭解這對其業務的影響，以及做出承諾後又放棄所帶來的品牌影響。
瞭解碳信用：碳抵換和碳嵌入
農業領域的很多企業都開始探索碳信用，將其作為促進供應鏈碳減排的一種方法。雖然有些時候碳信用不失為一個可行的選擇，但企業應謹慎看待這一市場。
兩種主要的應用碳信用的方式分別是碳抵換和碳嵌入。
碳抵換是指從企業自身價值鏈之外的專案中購買碳信用，並將對應減排量分配至自身的範疇3排放並抵消。而最簡單的碳嵌入方式是直接投資價值鏈內的碳減排專案。這些減排量既可以計入您所在企業自身的碳減排量，也可以作為碳信用出售（如專案向從同一供應商處採購的其他採購者提供碳減排，則尤為有用）。需要注意的是，碳嵌入仍處於起步階段，目前尚缺乏明確統一的國際定義。
對於開發商以低價提供大量碳信用額度的公司而言，碳抵換通常很有吸引力。但在投資之前，企業必須制定強有力的策略。碳抵換市場仍不成熟，碳信用的質量參差不齊，部分碳信用的減排力度很大，另一些則較小。至關重要的是，企業必須制定明確的標準，以此為指導，幫助企業根據額外性、年份和持久性等因素進行碳信用的選購。同樣需要注意的是，科學基礎減量目標倡議（SBTi）的短期減碳目標並不允許使用碳抵換，旨在鼓勵企業在短期內探索價值鏈內的碳減排機會，除非出於促進生物多樣性等共同利益的原因而首選碳抵換。
碳嵌入項目通常更加穩健，因為企業對正在進行的減排活動更具有直接控制權。該項目也可以為戰略供應商的業務碳減排提供強有力的經濟激勵，特別是在利潤率較低的情況下。雖然碳嵌入市場是新興市場，但對於探索與供應商合作的先鋒企業而言，碳嵌入具有巨大的長期潛力。
結語—採取長期視角以實現深遠影響
總的來說，農業企業在推動價值鏈減排時應注重策略方法。策略方法基於強大的供應商細分和有力的生命週期評估（LCA）數據，這使得減排措施能夠有的放矢地作用於對碳減排影響最大的部分。
雖然無毀林承諾等聲明從表面上看似乎很有影響力，但在實際執行過程中極其困難，因此可能會帶來大量的隱性工作。碳抵換項目雖然看似簡單，但要做好也很複雜。並且高質量的碳信用可能比價值鏈中每減少一千克碳所帶來的減排成本更高。
農業領域的企業應當記住，減少範疇3排放是一項長期的任務。因此在承諾採取具體的減排行動前，值得花時間制定一個強有力的策略。
在下一篇文章中，我們將詳細探討策略階段，並具體分析初涉碳排放領域的企業如何著手進行範疇3的減排工作。