我们新的三部曲系列，粮食问题：农业面临的紧迫气候挑战
如果无法解决农业和粮食行业的问题，就无法探讨碳减排问题。农业可以说是地球上最古老的产业，其在过去的50多年里经历了巨大的变化，包括了农业实践创新、为人口增长而不断增加产量、以及对环境和气候的不断升级的影响。在我们的三部曲系列的“粮食问题——农业面临的紧迫气候挑战”篇中，我们会探讨这些关键问题，并为寻求可持续发展道路的企业提供可行方案。该系列由Sam Nunn（RESET的商业战略负责人）和Joe Poon（RESET的农业问题专家） 。
清晰化农业碳排放：主要驱动因素和参与方
解决农业和粮食行业的碳排放问题对于将全球变暖控制在1.5°C以下是至关重要的。这一行业深嵌于日常生活，每天都影响着地球上的每一个人。该行业的排放占全球温室气体总排放量的10%至20%，是全世界人均排放量第四大的行业，仅次于发电、交通运输和建筑行业。然而，农业的庞大规模、产品的多样性以及价值链的复杂性将其区别于其他行业。在本系列的第一篇文章中，我们将研究利益相关方的碳排放源，并针对各种情况提出关键的减排机会。
谁是主要参与者？了解农业和粮食行业的主要利益相关方
农业和粮食行业可以分为几个关键的利益相关群体。零售商处于价值链的顶端，其次是餐馆和酒店一类的食品与饮料商店，它们起到了相对小但重要的作用。这些企业将食品传递给端末 的消费者，以用于家庭烹饪或食用现成食品。零售商则是直接从食品制造商（他们可能专门生产某些原料或即食食品，如罐头和包装食品）或是从出售肉类和蔬菜等新鲜原料的分销商那里进行采购。
范围3占最大的排放份额
分销商或食品制造商通常拥有庞大的供应网，他们会从农场或农产品经销商那里进行大量采购。虽然现场能耗（如制冷和加工设备）涉及到部分范围1和范围2的碳排放，但最多的排放来源于农场，其总排放量的90%以上都属于范围3排放。
行业变革者应密切关注商品碳排放
对于渴望减少碳排放的利益相关方来说，从商品的角度出发往往是有效的。原因在于有一些关键的商品由于其种植方式和生产的绝对数量在很大程度上造成了高碳排放。牛肉和奶制品就是主要的例子，因为在动物的消化过程中会产生大量的甲烷排放。水稻也是碳排放高度密集型的作物，特别是在亚洲，水稻是向大多数人口提供的主要粮食作物。企业也应该关注大豆的生产，其农业规模巨大，多使用化肥，并且通常是在毁林的土地上进行种植生产。由于大豆被大量使用作为动物饲料的主要原料，减少大豆供应链中的中的碳排放将会对减少企业范围3排放产生重大影响，无论是直接使用大豆的企业还是那些将大豆作为动物饲料的企业。
碳排放标签下包括什么？林业、土地和农业排放（FLAG）分类
范围3排放可以进一步分为林业、土地、农业排放（即FLAG排放）和非FLAG排放，这进一步增加了核算的复杂性。FLAG排放的定义范围为农业活动直接影响土地使用的情况，如在毁林的土地上种植粮食作物、通过单一耕作导致土壤退化，或是与造成与土地相关的影响的活动，如使用肥料和农业机械。非FLAG排放的定义为所有其他的排放，包括工厂食品加工和运输产生的排放。
管控范围3排放：农业和粮食行业的三大挑战
对于试图管控企业范围3排放的零售商、餐厅或者食品品牌来说，在实现供应链透明公开方面存在三个关键挑战：
- 碳排放量计算与透明公开：农业供应链具有高度的区域特异性。由于各地的耕作方法、肥料和天气条件的不同，在不同地点种植同一种作物的温室气体排放量可能存在很大的差异
- 供应链可视化：鉴于供应链有多层，从分销商购买的食品往往无法追溯到农场，端末 的买家很难对种植方法进行干预。
- 产品线的多样性：对于零售商或食品制造商来说，销售数百种不同的产品是很常见的，每种产品都有一长串成分表。因而，其挑战在于决定坐在何处集中干预以减少碳排放。
需要立即采取行动以确保长期粮食系统稳定性
显而易见的是，管控农业和粮食行业的碳排放是复杂但至关重要的。粮食生产需要扩大规模，以确保为不断增长的人口提供充足的供应保障，特别是在气候变化使作物产量更不稳定的情况下，扩大规模是很重要的。而与此同时，必须要减少碳排放，以确保维持长期可持续的农业系统。尽管具有挑战性，但食品零售商和品牌可以在引领变革是占据主导地位。在本系列的后续文章中，我们将探讨进行变革的可行方法。
与我们的专题问题专家取得联系，探索创新性的解决方案，并为农业和粮食行业更好地进行可持续发展提供方向。